Ragacsos karamell "puding" avagy a híres brit Sticky Toffee Pudding - SAD! 31. forduló

Ragacsos karamell "puding" avagy a híres brit Sticky Toffee Pudding - SAD! 31. forduló

Tökéletes recept a klasszikus brit desszerthez és találó a SAD! 31. fordulójára . A SAD! 31. fordulóját Kisbogár szervezte meg. Kisbogár a forduló háziasszonyaként meghívott minket egy kis kulináris utazásra és arra kért fel, hogy a világ valamely számunkra kedves tájának desszertjei közül válasszunk és készítsük el. 
Az angol konyha desszertjei közül választottam, mert már többször is volt lehetőségem ebben az országban járni és az ott töltött időhöz kedves emlékek fűznek.
Ezt finomságot a belsejében rejtőzködő datolya darabok és a tálaláskor mellé kínált karamell öntet teszik különlegessé. Volt itthon egy kevés mazsolám, amit szintén hozzáadtam, mondanom sem kell, hogy ettől csak finomabb lett :) A klasszikus recept szerint, viszont csak datolyával készül, ha valaki mindenképp a hagyományos verzió mellett maradna, akkor a mazsola helyett még adjon hozzá egy kis datolyát. Ha még több kényeztetésre vágyunk, akkor mindenképp kínáljunk mellé egy kis vanília fagylaltot is.
Elkészítése egyszerű és gyors, ami meglepő volt számomra az, hogy a datolyát és a mazsolát szódabikarbónás vízben kell áztatni, ez nem megszokott eljárás...legalábbis én eddig a nálunk hagyományos sütemények elkészítési módja során még nem találkoztam hasonlóval. Úgy tudom, hogy ez a módszer hagyományosan az angol pudingok elkészítése során alkalmazott.
Mivel egyszerűen és gyorsan elkészíthető, könnyedén összedobhatjuk bármikor, így kiváló kísérője lehet egy csésze finom kávénak vagy teának. Próbáljátok ki ti is, meglátjátok mosolyt csal az arcokra :)

Hozzávalók:

75 g mazsola
150 g magozott, darabolt datolya
1 tk. szódabikarbóna
25 g vaj + a forma kikenéséhez
200 g barna cukor
2 db tojás
200 g átszitált önkelesztő liszt (200 g liszthez 1 tk. sütőpor)

a ragacsos karamell szószhoz:

25 g vaj
175 ml tejszín (én főzőtejszínt használtam, az nem tartalmaz hozzáadott cukrot)
200 g barna cukor

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra és vajazzunk ki egy 20 cm átmérőjű kerek formát.
2. Rakjuk egy tálba a mazsolát, a datolyát és a szódabikarbónát, majd öntsünk rá annyi forrásban lévő vizet amennyi ellepi. Takarjuk le és hagyjuk állni, addig amíg a gyümölcsök megszívják magukat. Időközben készítsük el a tésztát.
3. Egy másik tálban jól keverjük el a vajat és a cukrot, majd adjuk hozzá a tojásokat, végül keverjük bele a lisztet is. Miután ezzel megvagyunk szűrjük le a gyümölcsöket és kavarjuk a tésztához.
4. Az így kapott keveréket kanalazzuk az előkészített sütőformába, majd süssük 35-40 percig. Tesztelhetjük fogvájóval.
5. Körül-belül a sütemény elkészülte előtt 5 perccel készítsük el a szószt. Olvasszuk fel a vajat közepes lángon, majd kavarjuk hozzá a tejszínt és a cukrot. Folyamatosan kavargatva forraljuk fel a keveréket. Majd kis lángon főzzük még 5 percet.
6. A sütőből kivéve a pudingot pár perc után borítsuk ki a formából egy rácsra és hagyjuk hűlni 5 percet. Szeletelve, kis tányérokra rakva és a karamell szósszal nyakon öntve tálaljuk.

Lazac joghurtos uborka salátával

Lazac joghurtos uborka salátával

Az első saját készítésű lazacom :) Könnyű és egészséges, percek alatt elkészül. A serpenyőbe olajat sem kell rakni, elég ha a saját maga által kiengedett olajban sütjük készre. Az eredeti receptben tikka pasztát használtak, nekem curry volt kéznél, de ezzel is nagyon ízletes lett.
Indiai naan kenyérrel ajánlott fogyasztani, szerettem volna magam sütni, de erre már nem maradt időm, így a Lidl-ben vásárolttal fogyasztottuk. De legközelebb ígérem megsütöm és megosztom veletek is, már van rá jó receptem :)

Hozzávalók:

2x200 g bőr nélküli lazac, 1 cm szeletekre vágva
2 ek. piros curry paszta
naan kenyér

Salátához:

1/2 kígyó uborka kisebb kockákra vágva
1 kis pohár joghurt
1/2 citrom leve
só, bors
ízlés szerint koriander

Elkészítés:

1. A lazac szeleteket kenjük be a curry pasztával, majd forró serpenyőben süssük át.
2. A joghurthoz adjuk az uborka darabokat, a citromlevet, sót, borsot és a koriandert, majd jól összekeverjük.
3. A naan kenyeret kenyérpirítóban vagy sütőben felmelegítjük, majd tálaljuk a lazaccal és a salátával.

Mákkal töltött keksz

Mákkal töltött keksz

A legfinomabb teljes kiőrlésű keksz, amit eddig ettem. Köszönet a receptért Gergely Editnek az Erdélyi Konyha egyik szakácsának. Ezt a keksz receptet a februári számukban találtam. Érdemes kipróbálni! Én citromhéj helyett narancshéjat raktam a mákos töltelékbe, szerintem sokkal jobb a mák naranccsal, mint citrommal. Ti hogy szeretitek?

 

Hozzávalók:

30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg kókuszzsír
12 dkg barna cukor
1 tojás
1 nagy csipet só

Töltelékhez:

15 dkg darált mák
80 ml tej
8 dkg cukor
1 db narancs reszelt héja
1 tk vaníliakivonat

Tetejére:

10 dkg csokoládé

Elkészítés:

1. Gyúrjuk össze a lisztet a hozzávalókkal, majd csomagoljuk fóliába és tegyük 1 órára hűtőbe.
2. Amíg a tészta a hűtőben van elkészítsük a tölteléket.
3. A tejet felforraljuk a cukorral, a vaníliával és a narancshéjjal, majd rátöltjük a mákra, összekeverjük és kihűtjük.
4. Amíg hűl a mákos töltelék, enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát és köröket vágunk ki belőle.
5. Sütőpapírral bélelt tepsiben 200 C fokon kb.10 perc alatt készre sütjük.
6. A kihűlt kekszeket kettesével összeragasztjuk a mákos töltelékkel.
7. A kekszek tetejét tetszés szerint olvasztott csokival díszítjük. 

Banános Panna Cotta

Banános Panna Cotta

Nemrégiben készült ez a kényeztető fogás, a banános panna cotta. Finom, krémes állaga ellenállhatatlan, a citrusok leve pedig üdítő frissességet ad, míg a kókusz egzotikusabbá varázsolja. Egy zsúfolt időszak kellős közepén készítettem el, ezért gondolkodtam is sokat rajta, hogy belevágjak vagy sem, mert eddig még nem készítettem panna cottat és kitudja mennyi időt fog igénybe venni, de mint kiderült nagyon gyorsan elkészül és pár óra hűtés után már fogyasztható is :)

 

Hozzávalók:

12 lap zselatin
235 g tejszín
227 g tej
200 g cukor
550 g banán
113 g citrom- és narancslé vegyesen
1 ek vaníliakivonat
egy csipet só

Ezen a képen még látszik néhány finomság, nemsokára ezek receptjét is közlöm :)

Elkészítés:

1. A zselatin lapokat hideg vízbe áztatjuk.
2. A tejszínt a tejjel és a cukorral felforraljuk.
3. A banánokat a citrusok levével és a vaníliával jól turmixoljuk össze, ne maradjanak banán darabok.
4. A felforralt tejszínes keverékhez adjuk a vízbe áztatott zselatin lapokat.
5. A zselatinos tejszínhez óvatosan keverjük hozzá a banán turmixot.
6. A kapott keveréket töltsük formákba, hagyjuk kihűlni majd hűtőben néhány óra alatt hűtsük le. Amikor már teljesen megszilárdult tálalhatjuk.

Körtés, kéksajtos sült karaj, párolt zödségekkel

Körtés, kéksajtos sült karaj, párolt zöldségekkel

Ha unod a megszokott sült karajt, épp itt az ideje, hogy feldobd újabb ízekkel. Ehhez pedig tökéletes megoldás, ha körtével, kéksajttal és rozmaringgal készíted el. Könnyű kísérője a sült húsnak a zöldségleves alaplében párolt zöldborsó, kelbimbó és sárgarépa. S hogy igazán egészséges legyen a sült és minél kevesebb zsiradék kerüljön bele, ezért ajánlott sütő zacskóban készíteni.
A tányérról visszaköszönő színek és a kéksajtos karaj íze élettel tölt el, s vidámabb folytatást ígér a napnak :)

Hozzávalók:

4 szelet karaj
2 db körte negyedekre vágva, kimagozva
2 db lilahagyma negyedekre vágva
50 g kéksajt
1-2 rozmaring
só, bors
1 ek olívaolaj

Köret:

400 g kelbimbó
2 db nagyobb sárgarépa, vékony szeletekre vágva
csirke- vagy zöldségleves alaplé
25 g vaj
100 g zöldborsó

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 C fokra.
2. Készítsünk elő egy tepsit és rakjuk rá a sütőzacskót.
3. A karaj szeleteket sózzuk, borsozzuk, majd rakjuk a sütőzacskóba.
4. A negyedekre vágott körtét és hagymát tegyük a hús mellé a zacskóba.
5. A rozmaringágat is rakjuk a zacskóba, majd locsoljuk meg a húsokat az olívaolajjal, kössük össze a zacskó nyílását és mehet is a sütőbe.
6. 30 perc elteltével vegyük ki a sütőből a tepsit, nyissuk szét a zacskót és szórjuk meg a karaj szeleteket a kéksajttal. Tegyük vissza a sütőbe egészen addig, amíg a sajttól szép ropogós felületet képez a karaj szeleteken.
7. Időközben készítsük el a párolt zöldségeket.
8. Felforrósított alaplébe dobáljuk a zöldségeket és a vajat, majd néhány perc alatt puhára főzzük (kb.10 perc).
9. Miután megpuhult leszűrjük és a hús mellé tálaljuk.

Zöldfűszeres, sajtos és sós tekercsek

Zöldfűszeres, sajtos és sós tekercsek

Egyszerű kelt tésztából készült sós finomság. Ízesítése, fűszerezése könnyen variálható, kedvünk szerint készíthetünk sajtosat, zöldfűszereset vagy sima sósat, de akár édes töltelékkel is el tudom képzelni ezt a tésztát, vagy gombás baconos változatban. Azt hiszem legközelebb ki is próbálom ezt a verziót is :)

 

 

Hozzávalók:

Tésztához:
80 dkg liszt
5 dkg élesztő
4 dl tej
1 kk cukor
1 dl olaj
2 tk só
2 ek kefir

Töltelékhez:
25 dkg vaj
2 tojássárgája
ízlés szerint só
reszelt sajt
szárított zöldfűszerek, én bazsalikomot és oregánót használtam

Tetejére:
1 felvert tojás
szezámmag, de mákot is lehet szórni
sajt
tengeri só

Elkészítés:

1. Langyos tejben feloldjuk a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.
2. A liszthez adjuk a sót, az olajat, a kefirt és végül a tejes keveréket is. Sima tésztává dolgozzuk, letakarjuk és meleg helyen 30-40 percet pihentetjük.
3. Amíg kel a tészta elkészítjük a tölteléket. A vajat a tojássárgákkal és a sóval krémesítjük. Előkészítjük a reszelt sajtot és a fűszereket.
4. A tésztát 4 cipóra osztjuk és hasonlóképpen 4 részre osztjuk a vajkrémet. A cipókat téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a vajjal és kedvünk szerint megszórjuk sajttal vagy zöldfűszerekkel vagy mindkettővel. Én 4 verziót készítettem, egy sima vajasat, egy vajas zöldfűszereset, egy vajas sajtosat és egy vajas zöldfűszeres sajtosat :) Miután a tölteléket elsimítottuk a tésztán bejgliszerűen feltekerjük, figyeljünk arra, hogy jó szorosan tekerjük. Az így keletkezett rudakból szeleteket vágunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
5. A tekercseket lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal vagy sajttal. Ebből is több verzió készült, 1 tojásos szezámmagos, 1 tojásos sajtos, 1 tojásos sajtos szezámmagos, 1 tojásos szezámmagos sajtos tengeri sós :)
6. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük, vigyázzunk, hogy ne nagyon száradjanak ki.

Gyömbéres zöldségleves

Gyömbéres zöldségleves

Vitaminokban gazdag frissítő leves. A mai napsütés és ez az élénkítő leves energiával tölt el mindenkit. Aki ezt választja ebédre, utána nagyobb kedvvel folytatja a napot és a busz helyett is a gyaloglást választja. :) Így jártam én is, a levesnek és a napsütésnek köszönhetően feltöltődtem, erőre kaptam és pikk-pakk összeszedtem magam és gyalogosan körbejártam mindent, eleget tettem az elintéznivalóimnak, még olyannak is, amit már napok óta halogatok...

 

Hozzávalók:

1 db póréhagyma
5 db sárgarépa
3 db petrezselyemgyökér
(a feni zöldségek súlya megközelítőleg 1 kg kell legyen ehhez az adaghoz)
hüvelyujjnyi reszelt gyömbér
2 l zöldségleves alaplé
50 ml tej

Elkészítés:

1. A megtisztított és karikára vágott póréhagymát kevés olívaolajon pároljuk, majd hozzáadjuk a gyömbért, a darabolt sárgarépát és petrezselyemgyökeret. Néhány percig így pároljuk.
2. Majd felöntjük az alaplével és puhára főzzük a zöldségeket.
3. Ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük.
4. A puhára főtt zöldségeket összeturmixoljuk a tejjel, majd néhány percre visszarakjuk főni a levesünket.
5. Pirított rozskenyérrel tálaljuk.

Csicsókakrémleves kolbásszal

Csicsókakrémleves kolbásszal

Csicsóka, csicsóka, már nagyon sokat hallottam róla, de még eddig nem kóstoltam. Apósom is sokat mesélt róla, hogy régen a kert végében termett s csak húzták ki kisgyerekként és rágták, s milyen ízletes rágcsálnivalószámba ment. Én a kertben ugyan nem találtam, de a boltban megláttam és éreztem, hogy eljött az ideje, hogy közelebbi kapcsolatba kerüljek azokkal a gumókkal. Nem tudom, hogy az előbbiek miatt vagy mert olyan szép frissek voltak, de rögtön vettem egy jókora zacskóval, s reggel amint felkeltem első dolgom volt, hogy elkészítettem ezt a levest :) Sokat töprengtem azon, hogy milyen formájában próbáljam ki először, míg végül a leves mellett döntöttem, mert egy jó tányér finom levesnek családunk egyik tagja sem bír ellenállni...Meg kell mondjam nem csalódtam a csicsókában, s a kolbásszal igazán tökéletes lett az ízkombináció! 

Hozzávalók:

500 g hámozott, darabolt csicsóka
1 db hámozott, darabolt krumpli 
1 fej hámozott, aprított vöröshagyma
1 l zöldség- vagy húsleves alaplé
1-1,5 dl főzőtejszín
sült kolbász karikák
petrezselyemzöld
só, bors

Elkészítés:

1.  A felaprított hagymát kevés olajon dinszteljük meg.
2. Adjuk hozzá a darabolt csicsókát és krumplit, majd öntsük fel az alaplével és főzzük puhára a zöldségeket.
3. Ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.
4. Miután puhára főttek a zöldségek botmixerrel pürésítsük.
5. Keverjük bele a tejszínt, majd főzzük egy pár percet össze.
6. Tálaljuk petrezselyemzölddel, sült kolbász karikákkal és pirítóssal.

Zöldfűszeres gombakrémleves

Zöldfűszeres gombakrémleves

Bocsánatot kell kérnem, hogy csak most osztom meg ezt a levest, pedig már egy hete készült, csak annyi dolgom akadt, hogy nem igazán maradt időm erre is...
Ez a leves sokkal több figyelmet érdemelne, mint amennyit most én rá fogok szánni. 
Minden kertelés nélkül elmondhatom róla, hogy annyira finom és krémes és gombaízű, hogy az eddigi próbálkozásaim alkalmával még soha nem lett ilyen :)
Remélem ti is legalább annyira élvezni, szeretni fogjátok ezt a levest mint mi! Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

500 g gomba
1 póréhagyma
szerecsendió
kakukkfű
zsálya
zöldségleves alaplé
tejszín

Elkészítés:

1. Daraboljuk fel a gombát, majd egy kis olajon kezdjük el pirítani. Adjunk hozzá szerecsendiót, majd amikor már félig puha jöhet hozzá a póréhagyma is.
2. Ekkor hozzáadhatjuk a zsályát és a kakukkfüvet is, kicsit hagyjuk, hogy az aromák bontakozzanak ki, majd adjuk hozzá az alaplét.
3. Pár perc főzés után turmixoljuk össze és adjuk hozzá a tejszínt. Főzzük még 2-3 percig, majd tálalhatjuk pirítós darabokkal, levesgyönggyel és egyébe kedven levesbetétekkel :)

Fügés Pite

Fügés Pite

Néhány héttel ezelőtt készítettem ezt a fügés pitét, annak örömére, hogy végre találtam friss fügét a boltban. Már nagyon rég ki akartam próbálni a friss fügét, de sajnos felénk nem igazán terem és nem is igazán kapható... Egyszerű és különleges vasárnapi desszertnek kiváló :)

Hozzávalók: 

1 adag friss omlós tészta - recept itt: http://sunykitchen.blogspot.ro/2013/10/sutotokos-pite.html
250 g mascarpone
200 ml tejszín
porcukor ízlés szerint (nem mértem le)
1 kk. vaníliaaroma
1 citrom reszelt héja

 Elkészítés:

1. Az omlós tésztát süssük meg 180 C fokos sütőben, majd várjunk amíg kihűl. Az omlós tészta receptje itt megtalálható: http://sunykitchen.blogspot.ro/2013/10/sutotokos-pite.html
2. A mascarponet, a tejszínt és a porcukrot kézi mixerrel krémesítsük, ízesítsük vaníliaaromával és citromhéjjal.
3. A fentiek alapján elkészült krémmel töltsük meg a kihűlt tésztát, végül vékonyra szeletelt füge karikákkal díszítjük.

Baconos Sonkás Spagetti

Baconos Sonkás Spagetti

Ez a spagetti kiadós egytálétel, gyorsan elkészíthető még a hosszú, fárasztó napokon is. Vagy egy lusta vasárnapon, amikor valami gyorsan elkészíthető ebédre/vacsorára van szükség. A bacon és a sonka mennyisége növelhető, így húsosabb lesz, de akár a hagymából is rakhatunk többet. A zöldborsóval úgy jártam, hogy amikor már a sütőben volt a spagetti akkor jutott az eszembe, hogy bele kellett volna raknom...Sokat nem aggódtam ezen, kihúztam a sütőből a tálat és megszórtam a tetejét egy kevés borsóval, a fennmaradót pedig vajon puhára pároltam és köretként fogyasztottuk melléje. Nem bántam meg, hogy nem mondtam le a borsóról, sokkal finomabb együtt, mint nélküle :)

Hozzávalók:

450 g spagetti
6 szelet bacon
8 szelet sonka
280 g lilahagyma
2 doboz cottage cheese vagy tejfölös tehéntúró
4 tojás
2 bögre tej
1 tk. cayenne bors
1 bögre reszelt parmezán
só
2 bögre fagyasztott zöldborsó

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 180 C fokra.
2. A spagettit a csomagoláson található instrukciók szerint főzzük ki.
3. A bacont és a sonkát vágjuk csíkokra, majd egy serpenyőben süssük pirosra. A sült bacon és sonka darabokat szedjük ki egy tányérra, majd a fennmaradt zsiradékban az aprított hagymát dinszteljük meg. Szükség esetén adhatunk hozzá egy kis olajat.
4. Egy tálban keverjük össze a cottage cheeset, a tojásokat, a tejet, a cayenne borst, a parmezán felét és a sót. 
5. A kifőtt spagettit csepegtessük le, kavarjuk bele a sajtos keverékbe, majd adjuk hozzá a borsót, a bacont, a sonkát és a hagymát is.

6. Miután jól összekevertük rakjuk sütőtálba, szórjuk meg a tetejét a fennmaradt parmezánnal, majd 30-40 perc alatt süssük készre. 

Csokis Kakaós Mascarpone Krémes Muffinok

Csokis Kakaós Mascarpone Krémes Muffinok

A hétvégén szülinapot ünnepeltünk, így szombaton egész nap sütöttem, hogy kedves vendégeim kedvében járjak :)

Az egyik finomság, ami a legnagyobb sikert aratta az, ez a muffin volt, aminek az alapja vaníliás muffin. A tetejére kakaós mascarpones krémet tettem és megszórtam Snickers és Twix darabokkal. 

Nem vagyok halloween rajongó, de jópofa, kreatív dolgokat lehet kihozni ez alkalomból is a konyhában, így úgy döntöttem, hogy kipróbálom milyen rémségeket vagyok képes készíteni. Így született az az ötlet, hogy olvasztott fehér csokiból csontokat, tyúklábat és pókhálót készítsek, amikkel végül díszítettem is a muffinokat. 

Vasárnapra ebből még maradt 2 darab, amiket egy másik csapat kedves barátunk fogyasztott el, az ők kérésére most alább közlöm a receptet :)

Jó sütögetést és várom a visszajelzéseket!

Vaníliás muffin:

Hozzávalók:

1 1/2 bögre liszt
1 1/4 kk. sütőpor
1/2 kk. szódabikarbóna
1/2 kk. só
2 egész tojás
3/4 bögre cukor
1 1/2 kk. vaníliakivonat 
1/2 bögre olaj
1/2 bögre joghurt

Elkészítés:

1. Bélelj ki egy muffin sütőformát papírral.
2. Kevered össze egy kis tálban a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
3. Majd egy másik nagyobb tálban felvered a tojásokat. 
4. A tojásokhoz hozzáadod a cukrot és habosra kevered.
5. A tojásos keverékhez adod a vaníliakivonatot, olajat és jól összekevered.
6. Majd az előző keverékhez adod a lisztes keverék felét, elkevered, majd következik a joghurt fele, elkevered, jöhet a liszt másik fele és végül a joghurt fennmaradt része.
7. 30 perc alatt 170 fokon megsütöd vagy tűpróbáig.
8. Hagyd 10 percet a sütőformában hűlni, majd szedd ki és hagyd teljesen kihűlni.

Kakaós Mascarpone Krém: 

Hozzávalók:

50 g puha vaj (nagyon fontos, hogy jó lágy legyen)
250 g mascarpone 
1 kk. rumaroma
porcukor ízlés szerint
3 ek. kakaó vagy ha kakaósabban szereted akkor mehet több is bele, de ha megkóstolod közben akkor az ízlésed alapján variálhatod a mennyiséget

Elkészítés:

A vajat először a mascarpone-val habosra kevered. Majd fokozatosan belekevered a rumaromát, a kakaót és a porcukrot. Kicsit hűtőbe rakod, majd rákened a muffinokra.
A krém tetejére még szórtam Snickers és Twix darabokat vegyesen. Ehhez a mennyiséghez elegendő egy-egy csomag a két csokiból.

Kelkáposztás Lasagne

Kelkáposztás Lasagne

Ez a vegetáriánus lasagne igazán finom fogás húsmentes napokra. Nem vagyunk vegetáriánusok, de mégis sokszor megesik, hogy mellőzzük a húst és inkább valamilyen zöldségből készült fogás mellett döntünk. A legutóbbi ilyen étel az a Kelkáposztás Lasagne volt.  Ízletes, vitaminokban gazdag kelkáposzta darabok, krémes sajttal és paradicsommal, amely egyaránt kielégíti felnőtt és gyerek étvágyát is. Önmagában vagy friss salátával és fokhagymás kenyérrel is fogyasztható.

Hozzávalók:

500 g kelkáposzta felaprítva
3-4 db közepes vöröshagyma
1 csipetnyi só
1 csipetnyi bors
1 cikk fokhagyma, felaprítva

Fehér szósz:

25 g vaj
30 g liszt
275 ml tej

Lasagne:

8 lap lasagne tészta
180 g ricotta/cottage cheese
300 g darabolt paradicsom
200 g reszelt mozzarella
1 csipetnyi só

Elkészítés:

1. A sütőt 170 C fokra melegítsük elő.
2. Kevés olajon a hagymát és a fokhagymát dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a káposztát. Fűszerezzük és addig pároljuk, amíg megpuhul.
3. A fehér szószhoz olvasszuk meg a vajat, majd amikor habozni kezd, adjuk hozzá a lisztet. A tűzről félrevéve lassanként adjuk hozzá a tejet, vigyázzunk arra, hogy csomómentesre keverjük el. Ezután tegyük vissza a tűzre és főzzük addig, amíg sűrű szószt kapunk.
4. A megfelelő méretű tűzálló tálba kanalazzunk egy kevés szószt, kenjünk szét, és helyezzünk el rajta 4 lap tésztát, majd sózzuk.
5. A ricotta/cottage cheese felét rakjuk a tésztára, majd jöhet a kelkáposzta, a paradicsom és a fehér szósz fele is, további rétegeket képezve.
6. Szórjuk meg mozzarellával és folytassuk a következő réteggel az előzőek szerint. A tetejére több mozzarellát is rakhatunk, ettől csak finomabb lesz. Végül 30-40 percre rakjuk a sütőbe.

Levendulás keksz

Levendulás keksz

Elsőre talán szokatlanul hangzik az, hogy levendulával ízesítsünk valamit, mivel általában a molyokat szoktuk vele elűzni és egyéb aromaterápiás célokra használjuk. A levendulás kekszet érdemes kipróbálni reggeli kávé kíséretében, vagy igazi ínyenc ajándék lehet szépen becsomagolva. Állítólag Kate Middleton is levendulás kekszet rágcsált reggelente várandóssága ideje alatt, mivel a levendulának jótékony hatása van a reggeli rosszullétekre.
A nyáron szedett levendulavirágokat könnyen tartósíthatjuk, akkor érdemes szedni amikor a legsötétebbek a virágai. A virágokat légmentesen záródó üvegben akár évekig is eltarthatjuk. Levendulás cukrot is könnyedén készíthetünk, nem kell egyebet tennünk, mint virágokat tenni a cukortartóba. 

Hozzávalók:

125 g vaj
55 g cukor
2 tk. szárított levendulavirág 
1 tk. vanília kivonat
1/2 tk. só
55 g liszt

Elkészítés:

1. A vajat a cukorral és a levendulával habosra keverjük. 
2. Hozzáadjuk a vaníliát és a sót, majd a lisztet és puha tésztává keverjük.
3. Miután a lisztet a vajas keverékkel összedolgoztuk sima tésztává gyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe rakjuk.
4. 30 perc után kivesszük a hűtőből a tésztát és kb. fél centi vastagra nyújtjuk.
5. A kinyújtott tésztából derelyevágó segítségével négyzeteket vágunk, de használhatunk kedvünk szerint különböző kekszvágó formákat is.
6. A kiszaggatott tésztát sütőpapírral bélelt lemezre rakjuk, megszórjuk kristálycukorral és 10-15 perc alatt készre sütjük.

Fűszeres Cheddar Sajtos Sült Alma

Fűszeres Cheddar Sajtos Sült Alma

Nagymamámnál voltunk látogatóban, aki megajándékozott bennünket egy jókora vászon szatyor almával. Törtem is a fejem, hogy mi legyen ennyi almával, mivel nem igazán van ahol tároljuk és hamar megromlik...Könnyű lett volna azt mondanom, hogy pikk-pakk készítek egy kis almalevest vagy süteményt belőle, de én ezzel nem értem be, valami különlegesebbre vágytam és addig keresgéltem a világhálón, amíg egy amerikai blogger oldalán erre a receptre találtam :) A cheddar sajt és a fűszerek különleges ízkombinációt kölcsönöznek az amúgy önmagában is finom sült almának...Igazi meglepetés desszert lehet egy hűvös napon munkából hazatérő férjnek, az enyém csak hümmögni tudott miután megkóstolta :)

Hozzávalók:

12 db közepes alma, meghámozva és szeletelve

1 ek. kukoricaliszt

100 g cukor

fahéj, ízlés szerint

1 tk. reszelt citromhéj

késhegynyi szerecsendió

1/2 tk. rozmaring

1/2 tk. kakukkfű

2 ek. vaj

50 g cheddar sajt 

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 C fokra.

2. Egy nagy tálban keverd össze a szeletelt almát, a kukoricaliszttel, a cukorral, a fűszerekkel és a citromhéjjal.

3. A vajat olvaszd meg egy lábasban és add hozzá az fűszerekkel bevont almát, majd 8-10 percig vagy amíg megpuhul lassú tűzön párold.

4. Az így elkészült almát szuflés tálkákban oszd szét.

5. A tetejüket szórd meg reszelt cheddar sajttal, szükség esetén szórhatsz még rájuk a fűszerekből és sajtból is.

6. Az előmelegített sütőben kb. 5 perc alatt el is készülnek, amikor a megolvadt sajt kezd bugyborékolni és barnulni akkor ki is lehet venni a sütőből és elfogyasztani :)

Sütőtökös Pite

Sütőtökös Pite

A tökös pite az a sütemény amit már nagyon régóta ki akarok próbálni. Talán mindig attól tartottam, hogy milyen lesz az íze, fog egyáltalán ízleni...Egyik nap azonban fogtam magam és tököt vettem, ezután még néhány nap eltelt amíg el is készítettem, addig csak időnként nézegettem és azon agyaltam, hogy belevágjak-e vagy sem...Miután elkészítettem és megkóstoltam arra bátorítok mindenkit, hogy próbálja ki! Nagyon finom krémes fűszeres tölteléke van...hűvös őszi és téli napokon ideális :)

Hozzávalók:

Omlós tésztához:
200 g liszt
100 g vaj
1 ek. cukor
1/2 tk. só
2 ek. hideg víz

Töltelékhez:
100 g darált háztartási keksz
2 bögre tökpüré
3 tojás
120 ml habtejszín
100 g barna cukor
1 1/2 tk. fahéj
1 tk. őrölt szegfűszeg
1/2 tk. só

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 200 C fokra, majd bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2. A tökpüréhez darabolj fel egy kb. 1-1.2 kg súlyú tököt és süsd 30 percig. Miután kihűlt kanalazd ki a héjából és pürésítsd.
3. A tésztához a lisztet a sóval és a vajjal keverjük el. Kés segítségével a vajat a liszttel úgy dolgozzuk össze, hogy morzsaszerű állagú tésztát kapjunk. Majd hideg kézzel kezdjük egyneművé dolgozni a tésztát, szükség esetén adjunk hozzá kevés vizet. A tésztát fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe rakjuk.
4. 30 perc után vegyük ki a tésztát a hűtőből, amíg kicsit felenged készítsük el a tölteléket. A tökpüréhez adjuk hozzá a tojásokat, a habtejszínt, a cukrot és a fűszereket, majd kézi habverő segítségével dolgozzuk egyneművé.
5. Nyújtsuk ki a tésztát és béleljük ki vele a sütőformánkat, majd villával szurkáljuk meg a tésztát. A tésztán szórjuk egyenletesen szét a darált kekszet, majd öntsük a tetejére a tökös masszát.
6. 190 C fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt megsütjük.

Rozmaringos Sütőtökleves

Rozmaringos Sütőtökleves

A napokban nagyon lehűlt az idő, ami az egészségemre is kihatott...megfáztam...Így hát nem is vágytam másra, mint valami meleg, krémes ételre, ami felmelegít. Nagy örömömre találtam már sütőtököt, ami kellőképpen édes is. 

A boltból hazaérve begyújtottam a sütőt, amíg előmelegedett feldaraboltam a tököt, az édesburgonyát, a hagymát és a fokhagymát, majd betoltam őket a sütőbe...kis idő múlva a konyhámat a tök édes, meleg illata töltötte be, aminél már csak az lett volna jobb, ha egy kis vidéki ház konyhájában élhettem volna ezt át :)

A rozmaring és a méz kombinációja az illóanyagok révén még tökéletesebbé teszi ezt a levest a fázós napokra. Úgyhogy épp itt az ideje, hogy minél többen elkészítsétek és felmelegítsétek vele az egész család szívét, lelkét :)

Hozzávalók:

1 kg sütőtök

2 közepes krumpli, lehet édesburgonya is

1 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

2 ek. olíva olaj

tengeri só

1 1/2 l zöldségleves alaplé

1 ek. méz

2 ág rozmaring

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 C fokra. A magjától eltávolított tököt darabold fel, majd helyezd sütőpapírral kibélelt sütőlemezre.

2. Hámozd meg a hagymát és vágd félbe, majd a fokhagymát is pucold meg és mindkettőt rakd a tökök mellé a sütőlemezre. A krumplival is hasonlóképp kell eljárni, meg kell mosni, majd héjastól feldarabolni és mehet a többi zöldség mellé. Mindezeket locsold meg olíva olajjal és szórd meg tengeri sóval, majd mehet is a sütőbe. Ha a hagyma és a fokhagyma hamarabb megsülne, mint a többi zöldség akkor ezeket hamarabb vedd ki a sütőből.

3. A megsült tök és krumpli belsejét kanalazzuk ki, rakjuk egy tálba a hagymával és a fokhagymával, majd pürésítsük turmixgép segítségével. Adjuk hozzá a rozmaringot és a mézet is, majd fokozatosan a zöldségleves alaplét is. Kóstoljuk meg és ha szükség adjunk még hozzá fűszert.

4. Tálalás előtt melegítsük fel, töltsük tányérba és tálaljuk friss pirítóssal.