Kelkáposztás Lasagne

Kelkáposztás Lasagne

Ez a vegetáriánus lasagne igazán finom fogás húsmentes napokra. Nem vagyunk vegetáriánusok, de mégis sokszor megesik, hogy mellőzzük a húst és inkább valamilyen zöldségből készült fogás mellett döntünk. A legutóbbi ilyen étel az a Kelkáposztás Lasagne volt.  Ízletes, vitaminokban gazdag kelkáposzta darabok, krémes sajttal és paradicsommal, amely egyaránt kielégíti felnőtt és gyerek étvágyát is. Önmagában vagy friss salátával és fokhagymás kenyérrel is fogyasztható.

Hozzávalók:

500 g kelkáposzta felaprítva
3-4 db közepes vöröshagyma
1 csipetnyi só
1 csipetnyi bors
1 cikk fokhagyma, felaprítva

Fehér szósz:

25 g vaj
30 g liszt
275 ml tej

Lasagne:

8 lap lasagne tészta
180 g ricotta/cottage cheese
300 g darabolt paradicsom
200 g reszelt mozzarella
1 csipetnyi só

Elkészítés:

1. A sütőt 170 C fokra melegítsük elő.
2. Kevés olajon a hagymát és a fokhagymát dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a káposztát. Fűszerezzük és addig pároljuk, amíg megpuhul.
3. A fehér szószhoz olvasszuk meg a vajat, majd amikor habozni kezd, adjuk hozzá a lisztet. A tűzről félrevéve lassanként adjuk hozzá a tejet, vigyázzunk arra, hogy csomómentesre keverjük el. Ezután tegyük vissza a tűzre és főzzük addig, amíg sűrű szószt kapunk.
4. A megfelelő méretű tűzálló tálba kanalazzunk egy kevés szószt, kenjünk szét, és helyezzünk el rajta 4 lap tésztát, majd sózzuk.
5. A ricotta/cottage cheese felét rakjuk a tésztára, majd jöhet a kelkáposzta, a paradicsom és a fehér szósz fele is, további rétegeket képezve.
6. Szórjuk meg mozzarellával és folytassuk a következő réteggel az előzőek szerint. A tetejére több mozzarellát is rakhatunk, ettől csak finomabb lesz. Végül 30-40 percre rakjuk a sütőbe.

Áfonyás citromos ricottás muffin

Áfonyás citromos ricottás muffin

Az idén rengeteg áfonyát sikerült beszereznem, aminek egy részét lefagyasztottam, egy részéből pálinkát készítettem a hideg téli napokra :) A fennmaradt áfonyából pedig mindenképp valami olyan sütit szerettem volna készíteni, ami pikk-pakk elkészül, ugyanakkor nagyon finom is. Így találtam rá a következő receptre The Curvy Carrot oldalán: http://www.thecurvycarrot.com/2011/02/22/blueberry-lemon-ricotta-muffins/ . A muffinjaim alapjául ez a recept szolgált.

Áfonyás citromos muffin

12 darabhoz

Hozzávalók:

2 bögre finom liszt

1/2 bögre porcukor

2 1/2 tk. sütőpor

1/2 tk. só

1 bögre ricotta (250 g = 1 doboz)

1/2 bögre tej

8 ek. puha vaj

2 db nagy tojás

2 db citrom reszelt héja

1 bögre áfonya

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 C fokra.

2. A muffin sütőformát béleljük ki papírral.

3. Egy nagy tálban jól keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, és a sót, majd tegyük félre.

4. Egy másik tálban keverjük össze a ricottát, a tejet és a vajat.

5. Majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat, ügyelve arra, hogy mindenik tojást jól elkeverjük.

6. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjakat.

7. Lassan adjuk hozzá a nedves keverékhez a száraz hozzávalókból álló keveréket, addig keverjük amíg összeáll.

8. Óvatosan forgassuk bele az áfonyákat.

9. Osszuk el egyformán a tésztát a formákban, majd 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

10. Hagyjuk 10 percet a sütőformában hűlni, majd rácsra szedjük és hagyjuk teljesen kihűlni.