Kelkáposztás Lasagne

Kelkáposztás Lasagne

Ez a vegetáriánus lasagne igazán finom fogás húsmentes napokra. Nem vagyunk vegetáriánusok, de mégis sokszor megesik, hogy mellőzzük a húst és inkább valamilyen zöldségből készült fogás mellett döntünk. A legutóbbi ilyen étel az a Kelkáposztás Lasagne volt.  Ízletes, vitaminokban gazdag kelkáposzta darabok, krémes sajttal és paradicsommal, amely egyaránt kielégíti felnőtt és gyerek étvágyát is. Önmagában vagy friss salátával és fokhagymás kenyérrel is fogyasztható.

Hozzávalók:

500 g kelkáposzta felaprítva
3-4 db közepes vöröshagyma
1 csipetnyi só
1 csipetnyi bors
1 cikk fokhagyma, felaprítva

Fehér szósz:

25 g vaj
30 g liszt
275 ml tej

Lasagne:

8 lap lasagne tészta
180 g ricotta/cottage cheese
300 g darabolt paradicsom
200 g reszelt mozzarella
1 csipetnyi só

Elkészítés:

1. A sütőt 170 C fokra melegítsük elő.
2. Kevés olajon a hagymát és a fokhagymát dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a káposztát. Fűszerezzük és addig pároljuk, amíg megpuhul.
3. A fehér szószhoz olvasszuk meg a vajat, majd amikor habozni kezd, adjuk hozzá a lisztet. A tűzről félrevéve lassanként adjuk hozzá a tejet, vigyázzunk arra, hogy csomómentesre keverjük el. Ezután tegyük vissza a tűzre és főzzük addig, amíg sűrű szószt kapunk.
4. A megfelelő méretű tűzálló tálba kanalazzunk egy kevés szószt, kenjünk szét, és helyezzünk el rajta 4 lap tésztát, majd sózzuk.
5. A ricotta/cottage cheese felét rakjuk a tésztára, majd jöhet a kelkáposzta, a paradicsom és a fehér szósz fele is, további rétegeket képezve.
6. Szórjuk meg mozzarellával és folytassuk a következő réteggel az előzőek szerint. A tetejére több mozzarellát is rakhatunk, ettől csak finomabb lesz. Végül 30-40 percre rakjuk a sütőbe.

Levendulás keksz

Levendulás keksz

Elsőre talán szokatlanul hangzik az, hogy levendulával ízesítsünk valamit, mivel általában a molyokat szoktuk vele elűzni és egyéb aromaterápiás célokra használjuk. A levendulás kekszet érdemes kipróbálni reggeli kávé kíséretében, vagy igazi ínyenc ajándék lehet szépen becsomagolva. Állítólag Kate Middleton is levendulás kekszet rágcsált reggelente várandóssága ideje alatt, mivel a levendulának jótékony hatása van a reggeli rosszullétekre.
A nyáron szedett levendulavirágokat könnyen tartósíthatjuk, akkor érdemes szedni amikor a legsötétebbek a virágai. A virágokat légmentesen záródó üvegben akár évekig is eltarthatjuk. Levendulás cukrot is könnyedén készíthetünk, nem kell egyebet tennünk, mint virágokat tenni a cukortartóba. 

Hozzávalók:

125 g vaj
55 g cukor
2 tk. szárított levendulavirág 
1 tk. vanília kivonat
1/2 tk. só
55 g liszt

Elkészítés:

1. A vajat a cukorral és a levendulával habosra keverjük. 
2. Hozzáadjuk a vaníliát és a sót, majd a lisztet és puha tésztává keverjük.
3. Miután a lisztet a vajas keverékkel összedolgoztuk sima tésztává gyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe rakjuk.
4. 30 perc után kivesszük a hűtőből a tésztát és kb. fél centi vastagra nyújtjuk.
5. A kinyújtott tésztából derelyevágó segítségével négyzeteket vágunk, de használhatunk kedvünk szerint különböző kekszvágó formákat is.
6. A kiszaggatott tésztát sütőpapírral bélelt lemezre rakjuk, megszórjuk kristálycukorral és 10-15 perc alatt készre sütjük.

Fűszeres Cheddar Sajtos Sült Alma

Fűszeres Cheddar Sajtos Sült Alma

Nagymamámnál voltunk látogatóban, aki megajándékozott bennünket egy jókora vászon szatyor almával. Törtem is a fejem, hogy mi legyen ennyi almával, mivel nem igazán van ahol tároljuk és hamar megromlik...Könnyű lett volna azt mondanom, hogy pikk-pakk készítek egy kis almalevest vagy süteményt belőle, de én ezzel nem értem be, valami különlegesebbre vágytam és addig keresgéltem a világhálón, amíg egy amerikai blogger oldalán erre a receptre találtam :) A cheddar sajt és a fűszerek különleges ízkombinációt kölcsönöznek az amúgy önmagában is finom sült almának...Igazi meglepetés desszert lehet egy hűvös napon munkából hazatérő férjnek, az enyém csak hümmögni tudott miután megkóstolta :)

Hozzávalók:

12 db közepes alma, meghámozva és szeletelve

1 ek. kukoricaliszt

100 g cukor

fahéj, ízlés szerint

1 tk. reszelt citromhéj

késhegynyi szerecsendió

1/2 tk. rozmaring

1/2 tk. kakukkfű

2 ek. vaj

50 g cheddar sajt 

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 C fokra.

2. Egy nagy tálban keverd össze a szeletelt almát, a kukoricaliszttel, a cukorral, a fűszerekkel és a citromhéjjal.

3. A vajat olvaszd meg egy lábasban és add hozzá az fűszerekkel bevont almát, majd 8-10 percig vagy amíg megpuhul lassú tűzön párold.

4. Az így elkészült almát szuflés tálkákban oszd szét.

5. A tetejüket szórd meg reszelt cheddar sajttal, szükség esetén szórhatsz még rájuk a fűszerekből és sajtból is.

6. Az előmelegített sütőben kb. 5 perc alatt el is készülnek, amikor a megolvadt sajt kezd bugyborékolni és barnulni akkor ki is lehet venni a sütőből és elfogyasztani :)

Sütőtökös Pite

Sütőtökös Pite

A tökös pite az a sütemény amit már nagyon régóta ki akarok próbálni. Talán mindig attól tartottam, hogy milyen lesz az íze, fog egyáltalán ízleni...Egyik nap azonban fogtam magam és tököt vettem, ezután még néhány nap eltelt amíg el is készítettem, addig csak időnként nézegettem és azon agyaltam, hogy belevágjak-e vagy sem...Miután elkészítettem és megkóstoltam arra bátorítok mindenkit, hogy próbálja ki! Nagyon finom krémes fűszeres tölteléke van...hűvös őszi és téli napokon ideális :)

Hozzávalók:

Omlós tésztához:
200 g liszt
100 g vaj
1 ek. cukor
1/2 tk. só
2 ek. hideg víz

Töltelékhez:
100 g darált háztartási keksz
2 bögre tökpüré
3 tojás
120 ml habtejszín
100 g barna cukor
1 1/2 tk. fahéj
1 tk. őrölt szegfűszeg
1/2 tk. só

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 200 C fokra, majd bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2. A tökpüréhez darabolj fel egy kb. 1-1.2 kg súlyú tököt és süsd 30 percig. Miután kihűlt kanalazd ki a héjából és pürésítsd.
3. A tésztához a lisztet a sóval és a vajjal keverjük el. Kés segítségével a vajat a liszttel úgy dolgozzuk össze, hogy morzsaszerű állagú tésztát kapjunk. Majd hideg kézzel kezdjük egyneművé dolgozni a tésztát, szükség esetén adjunk hozzá kevés vizet. A tésztát fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe rakjuk.
4. 30 perc után vegyük ki a tésztát a hűtőből, amíg kicsit felenged készítsük el a tölteléket. A tökpüréhez adjuk hozzá a tojásokat, a habtejszínt, a cukrot és a fűszereket, majd kézi habverő segítségével dolgozzuk egyneművé.
5. Nyújtsuk ki a tésztát és béleljük ki vele a sütőformánkat, majd villával szurkáljuk meg a tésztát. A tésztán szórjuk egyenletesen szét a darált kekszet, majd öntsük a tetejére a tökös masszát.
6. 190 C fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt megsütjük.

Rozmaringos Sütőtökleves

Rozmaringos Sütőtökleves

A napokban nagyon lehűlt az idő, ami az egészségemre is kihatott...megfáztam...Így hát nem is vágytam másra, mint valami meleg, krémes ételre, ami felmelegít. Nagy örömömre találtam már sütőtököt, ami kellőképpen édes is. 

A boltból hazaérve begyújtottam a sütőt, amíg előmelegedett feldaraboltam a tököt, az édesburgonyát, a hagymát és a fokhagymát, majd betoltam őket a sütőbe...kis idő múlva a konyhámat a tök édes, meleg illata töltötte be, aminél már csak az lett volna jobb, ha egy kis vidéki ház konyhájában élhettem volna ezt át :)

A rozmaring és a méz kombinációja az illóanyagok révén még tökéletesebbé teszi ezt a levest a fázós napokra. Úgyhogy épp itt az ideje, hogy minél többen elkészítsétek és felmelegítsétek vele az egész család szívét, lelkét :)

Hozzávalók:

1 kg sütőtök

2 közepes krumpli, lehet édesburgonya is

1 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

2 ek. olíva olaj

tengeri só

1 1/2 l zöldségleves alaplé

1 ek. méz

2 ág rozmaring

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 C fokra. A magjától eltávolított tököt darabold fel, majd helyezd sütőpapírral kibélelt sütőlemezre.

2. Hámozd meg a hagymát és vágd félbe, majd a fokhagymát is pucold meg és mindkettőt rakd a tökök mellé a sütőlemezre. A krumplival is hasonlóképp kell eljárni, meg kell mosni, majd héjastól feldarabolni és mehet a többi zöldség mellé. Mindezeket locsold meg olíva olajjal és szórd meg tengeri sóval, majd mehet is a sütőbe. Ha a hagyma és a fokhagyma hamarabb megsülne, mint a többi zöldség akkor ezeket hamarabb vedd ki a sütőből.

3. A megsült tök és krumpli belsejét kanalazzuk ki, rakjuk egy tálba a hagymával és a fokhagymával, majd pürésítsük turmixgép segítségével. Adjuk hozzá a rozmaringot és a mézet is, majd fokozatosan a zöldségleves alaplét is. Kóstoljuk meg és ha szükség adjunk még hozzá fűszert.

4. Tálalás előtt melegítsük fel, töltsük tányérba és tálaljuk friss pirítóssal.

Mákos Guba

Mákos Guba

A férjem már napok óta, mind azt hajtogatja, hogy mákos gubát szeretne enni, én meg csak helyeseltem és mondtam, hogy valamelyik nap veszek kiflit és elkészítem. A múlt héten hazafele akartam venni kiflit, még a listámon is rajta volt, de mégis elmaradt...felhívtam a kedvest, hogy hozzon hazafele, ha szeretne mákos gubát, de már amire jött, mind elfogyott. Így teltek múltak a napok, amikor a tegnap kenyér vásárlás közben bevillant, hogy kiflit kell vennem, meg is vettem, hazamentem és amire a kedves hazaért elkészült a guba. Hazafele jövet felhívott a férjem, és megkérdezte, hogy hozzon kiflit vagy sem, én meg erre azt válaszoltam: - ne, ne, mert most nincs kedvem elkészíteni...Lett is nagy meglepetés, amikor az ajtón belépve megérezte a két perccel azelőtt sütőből kivett Mákos Guba illatát :)

Hozzávalók:

8 db szikkadt kifli

6 dl tej

25 dkg cukor

1 db vaníliarúd

5 db tojás

1 db citrom reszelt héja

2 ek. tejföl 

1-2 ek. olvasztott vaj

20 dkg darált mák

fahéj

Elkészítés:

1. A kifliket kb. 1 cm-es karikákra szeleteljük, ha nem elég szikkadt hagyjuk a levegőn kicsit száradni, ezt a folyamatot fel is gyorsíthatjuk, tegyük 5 percre a melegedő sütőbe.

2. A tejet 10 dkg cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével forraljuk fel, majd öntsük a kiflikre és óvatosan egy spatula vagy fakanál segítségével forgassuk bele a kifliket a tejbe, hogy minden cseppet tudjon felszívni. Vigyázzunk nehogy túl sok tejet töltsünk rá, a kiflik nem szabad szétmenjenek, de szárazak sem maradhatnak. Annak függvényében, hogy mennyire áztak el a kiflik csökkenthetjük, vagy növelhetjük a rátöltendő tej mennyiségét. A vanília hüvelyét is belerakhatjuk a tejbe, csak ne felejtsük el kiszedni, mielőtt a kiflikre öntenénk. Ennek a lépésnek a végén a mák felét is szórjuk a kiflikre és óvatosan forgassuk bele.

3. A tojások sárgáját 10 dkg cukorral és a citrom reszelt héjával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, az olvasztott vajat és a mák fennmaradt részét. Ha nincs otthon tejföl, akkor ki is hagyhatjuk, ebben az esetben növeljük a vaj mennyiségét. A keverékhez adjunk ízlés szerint fahéjat is, majd töltsük a kiflikre és óvatosan forgassuk bele.

4. A tojások fehérjét verjük kemény habbá a maradék 5 dkg cukorral, majd adjuk a kiflis keveréshez, vigyázva arra, hogy ne törjön össze a hab. A keveréket kivajazott tűzállótálba töltjük és 150 fokos sütőben 40-50 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk nehogy kiszáradjon!

Csirkemell pogácsák

Csirkemell pogácsák

Egy jó hete lapul a fagyasztóban egy jókora csirkemell. Eljött hát végre az ő ideje is, hogy ízlelőbimbóinkat arany pogácsák formájában mennyei ízekkel kényeztesse :)
Önmagukban zöldséggel és friss olíva olajjal meglocsolt pirítóssal ínycsiklandó falatokként szolgálnak, vagy akár saláták alapanyagaként is megállják a helyüket. Ha nagyobb pogácsákat készítünk, zsemle közé rakhatjuk, és hamburger húsként, szendvics töltelékként iskolai/munkahelyi fogásnak is tökéletesen megfelel.
Ízletes, szaftos és kevésbé hizlal, mint más húsból készült társai.

Hozzávalók:

400 g csirkemell
300 g krumpli
2 tojás
1 csokor bazsalikom
55 g liszt
só, bors
olaj

Elkészítés:

1. A csirkemellet daraboljuk fel, majd kevés olajon addig pirítsuk, amíg kezd barnulni. Ekkor már minden nedvességét elfőtte. Fűszerezzük sóval és borssal.
2. Miután megsült a csirkemell a reszelő nagy lyukán óvatosan reszeljük le, így könnyebb beledolgozni a pogácsa masszájába.
3. A krumpli főzzük meg héjában, majd villával jól törjük szét.
4. A széttört krumplihoz adjuk a sült és lereszelt csirkemell darabokat. Összegyúrjuk, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat, ezután az aprított bazsalikomot és a lisztet. Lisztet szükség szerint még adhatunk hozzá, vagyis ha nem akar összeállni és sehogy sem sikerül pogácsákat formázni belőle, akkor adjunk még hozzá lisztet. Ezen a ponton, ha nem elég fűszeres akkor még adhatunk hozzá.
5. Végül pogácsákat formázunk belőle, majd forró olajban megsütjük. Friss paradicsommal és vékonyan olíva olajjal meglocsolt pirítóssal tálaljuk.