Zöldfűszeres gombakrémleves

Zöldfűszeres gombakrémleves

Bocsánatot kell kérnem, hogy csak most osztom meg ezt a levest, pedig már egy hete készült, csak annyi dolgom akadt, hogy nem igazán maradt időm erre is...
Ez a leves sokkal több figyelmet érdemelne, mint amennyit most én rá fogok szánni. 
Minden kertelés nélkül elmondhatom róla, hogy annyira finom és krémes és gombaízű, hogy az eddigi próbálkozásaim alkalmával még soha nem lett ilyen :)
Remélem ti is legalább annyira élvezni, szeretni fogjátok ezt a levest mint mi! Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

500 g gomba
1 póréhagyma
szerecsendió
kakukkfű
zsálya
zöldségleves alaplé
tejszín

Elkészítés:

1. Daraboljuk fel a gombát, majd egy kis olajon kezdjük el pirítani. Adjunk hozzá szerecsendiót, majd amikor már félig puha jöhet hozzá a póréhagyma is.
2. Ekkor hozzáadhatjuk a zsályát és a kakukkfüvet is, kicsit hagyjuk, hogy az aromák bontakozzanak ki, majd adjuk hozzá az alaplét.
3. Pár perc főzés után turmixoljuk össze és adjuk hozzá a tejszínt. Főzzük még 2-3 percig, majd tálalhatjuk pirítós darabokkal, levesgyönggyel és egyébe kedven levesbetétekkel :)

Fügés Pite

Fügés Pite

Néhány héttel ezelőtt készítettem ezt a fügés pitét, annak örömére, hogy végre találtam friss fügét a boltban. Már nagyon rég ki akartam próbálni a friss fügét, de sajnos felénk nem igazán terem és nem is igazán kapható... Egyszerű és különleges vasárnapi desszertnek kiváló :)

Hozzávalók: 

1 adag friss omlós tészta - recept itt: http://sunykitchen.blogspot.ro/2013/10/sutotokos-pite.html
250 g mascarpone
200 ml tejszín
porcukor ízlés szerint (nem mértem le)
1 kk. vaníliaaroma
1 citrom reszelt héja

 Elkészítés:

1. Az omlós tésztát süssük meg 180 C fokos sütőben, majd várjunk amíg kihűl. Az omlós tészta receptje itt megtalálható: http://sunykitchen.blogspot.ro/2013/10/sutotokos-pite.html
2. A mascarponet, a tejszínt és a porcukrot kézi mixerrel krémesítsük, ízesítsük vaníliaaromával és citromhéjjal.
3. A fentiek alapján elkészült krémmel töltsük meg a kihűlt tésztát, végül vékonyra szeletelt füge karikákkal díszítjük.

Baconos Sonkás Spagetti

Baconos Sonkás Spagetti

Ez a spagetti kiadós egytálétel, gyorsan elkészíthető még a hosszú, fárasztó napokon is. Vagy egy lusta vasárnapon, amikor valami gyorsan elkészíthető ebédre/vacsorára van szükség. A bacon és a sonka mennyisége növelhető, így húsosabb lesz, de akár a hagymából is rakhatunk többet. A zöldborsóval úgy jártam, hogy amikor már a sütőben volt a spagetti akkor jutott az eszembe, hogy bele kellett volna raknom...Sokat nem aggódtam ezen, kihúztam a sütőből a tálat és megszórtam a tetejét egy kevés borsóval, a fennmaradót pedig vajon puhára pároltam és köretként fogyasztottuk melléje. Nem bántam meg, hogy nem mondtam le a borsóról, sokkal finomabb együtt, mint nélküle :)

Hozzávalók:

450 g spagetti
6 szelet bacon
8 szelet sonka
280 g lilahagyma
2 doboz cottage cheese vagy tejfölös tehéntúró
4 tojás
2 bögre tej
1 tk. cayenne bors
1 bögre reszelt parmezán
só
2 bögre fagyasztott zöldborsó

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 180 C fokra.
2. A spagettit a csomagoláson található instrukciók szerint főzzük ki.
3. A bacont és a sonkát vágjuk csíkokra, majd egy serpenyőben süssük pirosra. A sült bacon és sonka darabokat szedjük ki egy tányérra, majd a fennmaradt zsiradékban az aprított hagymát dinszteljük meg. Szükség esetén adhatunk hozzá egy kis olajat.
4. Egy tálban keverjük össze a cottage cheeset, a tojásokat, a tejet, a cayenne borst, a parmezán felét és a sót. 
5. A kifőtt spagettit csepegtessük le, kavarjuk bele a sajtos keverékbe, majd adjuk hozzá a borsót, a bacont, a sonkát és a hagymát is.

6. Miután jól összekevertük rakjuk sütőtálba, szórjuk meg a tetejét a fennmaradt parmezánnal, majd 30-40 perc alatt süssük készre. 

Csokis Kakaós Mascarpone Krémes Muffinok

Csokis Kakaós Mascarpone Krémes Muffinok

A hétvégén szülinapot ünnepeltünk, így szombaton egész nap sütöttem, hogy kedves vendégeim kedvében járjak :)

Az egyik finomság, ami a legnagyobb sikert aratta az, ez a muffin volt, aminek az alapja vaníliás muffin. A tetejére kakaós mascarpones krémet tettem és megszórtam Snickers és Twix darabokkal. 

Nem vagyok halloween rajongó, de jópofa, kreatív dolgokat lehet kihozni ez alkalomból is a konyhában, így úgy döntöttem, hogy kipróbálom milyen rémségeket vagyok képes készíteni. Így született az az ötlet, hogy olvasztott fehér csokiból csontokat, tyúklábat és pókhálót készítsek, amikkel végül díszítettem is a muffinokat. 

Vasárnapra ebből még maradt 2 darab, amiket egy másik csapat kedves barátunk fogyasztott el, az ők kérésére most alább közlöm a receptet :)

Jó sütögetést és várom a visszajelzéseket!

Vaníliás muffin:

Hozzávalók:

1 1/2 bögre liszt
1 1/4 kk. sütőpor
1/2 kk. szódabikarbóna
1/2 kk. só
2 egész tojás
3/4 bögre cukor
1 1/2 kk. vaníliakivonat 
1/2 bögre olaj
1/2 bögre joghurt

Elkészítés:

1. Bélelj ki egy muffin sütőformát papírral.
2. Kevered össze egy kis tálban a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
3. Majd egy másik nagyobb tálban felvered a tojásokat. 
4. A tojásokhoz hozzáadod a cukrot és habosra kevered.
5. A tojásos keverékhez adod a vaníliakivonatot, olajat és jól összekevered.
6. Majd az előző keverékhez adod a lisztes keverék felét, elkevered, majd következik a joghurt fele, elkevered, jöhet a liszt másik fele és végül a joghurt fennmaradt része.
7. 30 perc alatt 170 fokon megsütöd vagy tűpróbáig.
8. Hagyd 10 percet a sütőformában hűlni, majd szedd ki és hagyd teljesen kihűlni.

Kakaós Mascarpone Krém: 

Hozzávalók:

50 g puha vaj (nagyon fontos, hogy jó lágy legyen)
250 g mascarpone 
1 kk. rumaroma
porcukor ízlés szerint
3 ek. kakaó vagy ha kakaósabban szereted akkor mehet több is bele, de ha megkóstolod közben akkor az ízlésed alapján variálhatod a mennyiséget

Elkészítés:

A vajat először a mascarpone-val habosra kevered. Majd fokozatosan belekevered a rumaromát, a kakaót és a porcukrot. Kicsit hűtőbe rakod, majd rákened a muffinokra.
A krém tetejére még szórtam Snickers és Twix darabokat vegyesen. Ehhez a mennyiséghez elegendő egy-egy csomag a két csokiból.

Kelkáposztás Lasagne

Kelkáposztás Lasagne

Ez a vegetáriánus lasagne igazán finom fogás húsmentes napokra. Nem vagyunk vegetáriánusok, de mégis sokszor megesik, hogy mellőzzük a húst és inkább valamilyen zöldségből készült fogás mellett döntünk. A legutóbbi ilyen étel az a Kelkáposztás Lasagne volt.  Ízletes, vitaminokban gazdag kelkáposzta darabok, krémes sajttal és paradicsommal, amely egyaránt kielégíti felnőtt és gyerek étvágyát is. Önmagában vagy friss salátával és fokhagymás kenyérrel is fogyasztható.

Hozzávalók:

500 g kelkáposzta felaprítva
3-4 db közepes vöröshagyma
1 csipetnyi só
1 csipetnyi bors
1 cikk fokhagyma, felaprítva

Fehér szósz:

25 g vaj
30 g liszt
275 ml tej

Lasagne:

8 lap lasagne tészta
180 g ricotta/cottage cheese
300 g darabolt paradicsom
200 g reszelt mozzarella
1 csipetnyi só

Elkészítés:

1. A sütőt 170 C fokra melegítsük elő.
2. Kevés olajon a hagymát és a fokhagymát dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a káposztát. Fűszerezzük és addig pároljuk, amíg megpuhul.
3. A fehér szószhoz olvasszuk meg a vajat, majd amikor habozni kezd, adjuk hozzá a lisztet. A tűzről félrevéve lassanként adjuk hozzá a tejet, vigyázzunk arra, hogy csomómentesre keverjük el. Ezután tegyük vissza a tűzre és főzzük addig, amíg sűrű szószt kapunk.
4. A megfelelő méretű tűzálló tálba kanalazzunk egy kevés szószt, kenjünk szét, és helyezzünk el rajta 4 lap tésztát, majd sózzuk.
5. A ricotta/cottage cheese felét rakjuk a tésztára, majd jöhet a kelkáposzta, a paradicsom és a fehér szósz fele is, további rétegeket képezve.
6. Szórjuk meg mozzarellával és folytassuk a következő réteggel az előzőek szerint. A tetejére több mozzarellát is rakhatunk, ettől csak finomabb lesz. Végül 30-40 percre rakjuk a sütőbe.

Levendulás keksz

Levendulás keksz

Elsőre talán szokatlanul hangzik az, hogy levendulával ízesítsünk valamit, mivel általában a molyokat szoktuk vele elűzni és egyéb aromaterápiás célokra használjuk. A levendulás kekszet érdemes kipróbálni reggeli kávé kíséretében, vagy igazi ínyenc ajándék lehet szépen becsomagolva. Állítólag Kate Middleton is levendulás kekszet rágcsált reggelente várandóssága ideje alatt, mivel a levendulának jótékony hatása van a reggeli rosszullétekre.
A nyáron szedett levendulavirágokat könnyen tartósíthatjuk, akkor érdemes szedni amikor a legsötétebbek a virágai. A virágokat légmentesen záródó üvegben akár évekig is eltarthatjuk. Levendulás cukrot is könnyedén készíthetünk, nem kell egyebet tennünk, mint virágokat tenni a cukortartóba. 

Hozzávalók:

125 g vaj
55 g cukor
2 tk. szárított levendulavirág 
1 tk. vanília kivonat
1/2 tk. só
55 g liszt

Elkészítés:

1. A vajat a cukorral és a levendulával habosra keverjük. 
2. Hozzáadjuk a vaníliát és a sót, majd a lisztet és puha tésztává keverjük.
3. Miután a lisztet a vajas keverékkel összedolgoztuk sima tésztává gyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe rakjuk.
4. 30 perc után kivesszük a hűtőből a tésztát és kb. fél centi vastagra nyújtjuk.
5. A kinyújtott tésztából derelyevágó segítségével négyzeteket vágunk, de használhatunk kedvünk szerint különböző kekszvágó formákat is.
6. A kiszaggatott tésztát sütőpapírral bélelt lemezre rakjuk, megszórjuk kristálycukorral és 10-15 perc alatt készre sütjük.

Fűszeres Cheddar Sajtos Sült Alma

Fűszeres Cheddar Sajtos Sült Alma

Nagymamámnál voltunk látogatóban, aki megajándékozott bennünket egy jókora vászon szatyor almával. Törtem is a fejem, hogy mi legyen ennyi almával, mivel nem igazán van ahol tároljuk és hamar megromlik...Könnyű lett volna azt mondanom, hogy pikk-pakk készítek egy kis almalevest vagy süteményt belőle, de én ezzel nem értem be, valami különlegesebbre vágytam és addig keresgéltem a világhálón, amíg egy amerikai blogger oldalán erre a receptre találtam :) A cheddar sajt és a fűszerek különleges ízkombinációt kölcsönöznek az amúgy önmagában is finom sült almának...Igazi meglepetés desszert lehet egy hűvös napon munkából hazatérő férjnek, az enyém csak hümmögni tudott miután megkóstolta :)

Hozzávalók:

12 db közepes alma, meghámozva és szeletelve

1 ek. kukoricaliszt

100 g cukor

fahéj, ízlés szerint

1 tk. reszelt citromhéj

késhegynyi szerecsendió

1/2 tk. rozmaring

1/2 tk. kakukkfű

2 ek. vaj

50 g cheddar sajt 

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 C fokra.

2. Egy nagy tálban keverd össze a szeletelt almát, a kukoricaliszttel, a cukorral, a fűszerekkel és a citromhéjjal.

3. A vajat olvaszd meg egy lábasban és add hozzá az fűszerekkel bevont almát, majd 8-10 percig vagy amíg megpuhul lassú tűzön párold.

4. Az így elkészült almát szuflés tálkákban oszd szét.

5. A tetejüket szórd meg reszelt cheddar sajttal, szükség esetén szórhatsz még rájuk a fűszerekből és sajtból is.

6. Az előmelegített sütőben kb. 5 perc alatt el is készülnek, amikor a megolvadt sajt kezd bugyborékolni és barnulni akkor ki is lehet venni a sütőből és elfogyasztani :)